Mark & Tim 手作坊

夢想著可以開一間像『家』一樣溫暖的咖啡廳，希望每一位來家裡的客人都能夠賓至如歸，於是2016年我們在北投區石牌開業了。

來訪的客人享用著我們精心製作的甜點、佳餚，輕鬆的看著自己的書、跟朋友們一起聊著彼此生活中的趣事，享受著一段沒有壓力、沒有拘束的時光。

我們堅持每一片蛋糕、每一道餐點，都是經由我們親自挑選的食材，精心調配的配方來製作而成，雖然辛苦，但是看到大家滿足的微笑就是我們最大的前進動力。

經過幾年實體店面的歷練，我們重新轉換型態回到蛋糕工作室接網路訂單，一方面可以專注在蛋糕的製作上，以維護品質穩定；另一方面則是進修更多不同的技巧，希望未來很快能再在實體店面帶給大家不一樣的MT。

純手工製作是一條艱辛的道路，但我們還是會堅定地走下去，這就是我們。

了解主要食材

一個因意外而產生的美麗產物

傳言在乳酪蛋糕從歐洲傳到美國後，有一天一個酪農在製作白黴乳酪的過程中，無意間製作成了奶油乳酪，後來被KAFT卡夫食品公司收購後，促成了奶油乳酪的急速發展。

Cream Cheese可以說是乳酪蛋糕的靈魂人物，以重乳酪來說，我們的成分中大約60%都是Cream Cheese，所以選擇一個好的Cream Cheese可是非常重要的唷！

我們選用的Cream Cheese就是『卡夫菲利奶油乳酪(CRAFT- Philadelphia Cream Cheese)』，他是目前為止我們最喜歡的一款Cream Cheese，因為他的鹹度、酸度以及奶味都剛剛好，而且他那細緻、醇厚的的質感正是我們所想要的。

他的產地位於澳洲，是一個擁有最純淨的空氣、水質，以及穩定氣候的國家，也是目前市面上最高品質的乳酪之一。

總是用最棒食材的Mark & Tim當然會選擇他囉！